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真空包装袋胀袋的原因与解决方案
时间:2018-10-23 10:17 作者:华良塑业 点击:
    食品真空包装袋指的是将食品加入气密性包装袋子,抽去袋子内部的空气,使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。利用除氧的原理可有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。但是真空包装袋有时会发生胀袋现像,那么,真空包装袋胀袋的原因与解决方案有哪些?
 
    胀袋原因:
    真空包装袋内的细菌繁殖往往会产生气体,这是食品涨袋的重要原因。
 
    解决方法:
    1.控制原料初始微生物。尽可能把原料污染程度降到最低,严格挑选原料,并避免使用受污染变质的原理,以免因微生物的残留过量而令产品变质,出现涨袋现象。
 
    2.提高工作人员素质提高工作人员的素质和强化质量控制的意识,建立全面质量管理体系,积极推行质量控制活动,充分发挥职员的主观能动性。工作人员操作不当,会使食品污染加大产生涨袋现象。
 
    3.控制各加工工序原料加工工序应紧密配合,转运衔接的时间愈短愈好,而加工时间、加工温度和腌制时间应有操作标准,以保证生产出合格的产品,另一方面,从产品清洗消毒到制成半成品的时间应尽量缩短,减少微生物污染。否则,易出现细菌残留,滋生,从而出现涨袋现象。
 
    4.保证真空封口后能及时杀菌保证真空封口后产品及时杀菌,以利物流畅通,严格遵守杀菌工艺的操作程序,提高操作人员的控制、维修、和质检技能,避免造成成品的二次污染;定期检查杀菌机的运作表现,对功能出现问题的杀菌机应弃而不用,或详查原因严格校正。
 
    5.检查高温灭菌时间和温度灭菌时间不够、温度达不到标准和温度不均匀,易使微生物残留,滋生。从而,微生物可以将食物的有机物分解,产生硫化氢,二氧化碳之类的气体,真空袋内有了气体,就会出现涨袋问题。现在我们食品行业出现的涨袋问题,大多数与灭菌温度不均有关系。所以,在加工生产前一定要检查温度是否符合标准,经常检查温度计。灭菌过程一定要控制好时间,要提高工作人员素质,不要为了提高工作效率,而人为的缩短灭菌时间。灭菌温度不均需要改变设备的使用方法或对设备进行改造。
 
    6.生产车间卫生控、温度、湿度控制生产车间卫生控、温度、湿度控制这个话题就多了下次再谈。我的意见是如果没有空气净化设备,就尽量用排气扇使空气流通。
 
    以上关于食品真空包装袋胀袋的原因与解决方案由沧州华良包装整理,沧州华良包装具有20年的食品真空包装袋生产经验积累,配有十万级无尘车间,先进的全自动化生产设备,全套质量检测仪器,采用高科环保无溶液复合工艺加工制作;沧州华良包装公司办厂以来严格管理,始终支持采用食品级全新料加工,出厂产品要经过道道严格的质量检测流程,确保每一批食品真空包装塑料袋子的高品质。是食品真空包装袋批发定制理想的厂家。
 
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